Peter Wagner wurde der Weinbau buchstäblich in die Wiege gelegt. So wuchs er im elterlichen Landwirtschaftsbetrieb auf, der alle Trauben seit jeher stets der lokalen Genossenschaft ablieferte. Nach dem Studium an der Hochschule in Geisenheim und Stages auf Weingütern rund um die Welt war Peter Kellermeister beim Weingut Franz Keller, dem wohl bekanntesten Weingut am Kaiserstuhl. Als er dann 2017 den Betrieb seiner Familie übernahm, kündigte er umgehend die Lieferverträge mit der Genossenschaft und fing an, seine eigenen Weine zu keltern. Heute steht der Name Peter Wagner für eines der aufstrebendsten Weingüter am Kaiserstuhl, wenn nicht sogar in ganz Deutschland. Peter produziert unglaublich klare, gradlinige und finessenreiche Weine ohne Schnickschnack. Grossen Wert legt er auch darauf, die Biodiversität im Weinberg zu fördern, unter anderem mit organischem Dünger und dem Einsähen von nützlichen Gräsern und Kräutern.
Rund 10 Kilometer nordwestlich von Freiburg im Breisgau, nahe der Grenzen zur Schweiz und zu Frankreich, erhebt sich der Kaiserstuhl markant aus der Oberrheinischen Tiefebene. Das vulkanische Massiv ist geologisch einzigartig: Neben dem dunklen Vulkangestein prägt eine mächtige, kalkhaltige Lössschicht die Böden. Wo diese nur dünn aufliegt, kann sich das Gestein tagsüber auf bis zu 70 Grad Celsius aufheizen. Dank seiner enormen Wärmespeicherkapazität gibt der Boden die gespeicherte Energie nachts und an kühleren Tagen wieder ab. Diese besondere Geologie, kombiniert mit einem meist privilegierten Witterungsverlauf, schafft ein nahezu ideales Terroir für Weine von hoher Qualität. Der Kaiserstuhl gilt als das sonnigste und wärmste Rebengebiet Deutschlands und profitiert zugleich vom Regenschatten der Vogesen. Vor allem die Burgundersorten finden hier optimale Anbaubedingungen. Charakter und Klasse der Weine sind dem Engagement zahlreicher ambitionierter Privatwinzer sowie einiger Winzergenossenschaften zu verdanken. Besonders die renommierten Westlagen – Winklerberg, Schlossberg, Achkarren, Eichberg, Kirchberg, Henkenberg, Doktorgarten usw. – lassen die Herzen von Liebhabern grosser Spätburgunder höherschlagen.
