Das Champagnerhaus Laurent-Perrier vereint technologische Präzision mit einer unverwechselbar eleganten Handschrift. Seinen prägenden Aufschwung erlebte das Haus im 20. Jahrhundert unter Bernard de Nonancourt, der die stilistische Ausrichtung nachhaltig definierte. Bis heute befindet sich Laurent-Perrier mehrheitlich im Familienbesitz und wird von Alexandra Pereyre de Nonancourt geführt – ein Garant für Kontinuität und Unabhängigkeit. Im Zentrum der Stilistik steht ein hoher Chardonnay-Anteil, der den Cuvées Frische, Finesse und eine kristallklare Aromatik verleiht. Die selektierten Trauben aus über 100 Crus werden temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vinifiziert, um Primäraromen und florale Nuancen präzise zu bewahren. Die malolaktische Gärung wird differenziert gesteuert, wodurch die Säurestruktur gezielt modelliert und die Spannung im Wein erhalten bleibt. Eine ausgedehnte Reifung auf der Hefe verleiht Tiefe, Cremigkeit und eine aussergewöhnlich feine, persistente Perlage. Insbesondere beim Prestigewein Grand Siècl“ zeigt sich die hohe Kunst der Assemblage: Mehrere herausragende Jahrgänge werden so komponiert, dass sie ein Optimum an Balance, Komplexität und Reifepotenzial erreichen – ein Champagner, der regelmässig mit Höchstbewertungen ausgezeichnet wird.
Die Champagne steht ausschliesslich für noble Schäumer und ist wohl die berühmteste Weinbauregion überhaupt. Das Weinanbaugebiet ist eines der nördlichsten der Welt; das kühle Klima lässt Spitzenweinbau gerade noch zu und gibt den Weinen eine lebhafte Säure, die für einen Spitzenschaumwein absolut entscheidend ist. Auf den Kalk-Kreide-Böden erreichen sie einen einzigartigen Charakter, der zur Vielschichtigkeit und Komplexität eines grossen Champagners wesentlich beiträgt. Die wichtigsten Anbaugebiete liegen im Tal der Marne zwischen Épernay und Château Thierry, in der Montagne de Reims zwischen Reims und Épernay, in der Côte des Blancs zwischen Épernay und Vertus sowie im Departement Aube um die beiden Orte Bar-sur-Aube und Bar-sur-Seine (Côte des Bars). Champagner ist unglaublich aufwändig in der Herstellung. Die strengen Regularien schreiben eine Handlese vor und viele weitere Arbeiten bei der Champagner-Herstellung werden noch heute von Hand gemacht. Nach der aufwändigen Herstellung der Cuvée, also des Grundweins vor der Versektung, erfolgt in der Flasche die zweite Gärung und die «Verwandlung» in den wertvollen Schaumwein.
