Der Rumspezialist Marco Savio von der Savio Trading Srl in Aosta, Italien, ist der Gründer und Besitzer der Marke Rum Malecon. Der Rum wird nach traditioneller kubanischer Methode von der Caribbean Spirits Panama Distillery produziert. Rum Malecon wird aus Zuckerrohr-Melasse gebrannt. Moderne Brennanlagen und viel Handarbeit schaffen ein besonders aromatisches Destillat, das für viele Jahre in Eichenholzfässern lagert. Dazu verwendet Malecon gebrauchte Bourbon-Fässer aus den USA, in denen sich die feinen Vanillearomen und die vollmundige Süsse entwickelt. Da aufgrund des Klimas ein hoher Anteil des Rums verdunstet, ist jahrelange Erfahrung nötig, um die Reifung über einen langen Zeitraum zu ermöglichen. Regelmässig wird der Inhalt der Fässer eines Jahrgangs vermählt und dann erneut in Fässer gefüllt.
