Die holländisch-deutsche Unternehmerfamilie de Waal schaffte es in kürzester Zeit vom passionierten Familienprojekt zum hochprofessionellen Weingut aufzusteigen. Der Boden an den Ausläufern des Llevant-Gebirges im Osten Mallorcas weist stark kalkmergelhaltige, felsige Partien auf. Und der Hang, an dem das Weingut liegt, nimmt am Morgen Sonnenstrahlen auf und speichert ihre Wärme. In der Hitze der Sommernachmittage dagegen fängt der Berg die kräftigen auflandigen Meereswinde ab, die die Trauben zum Abend hin abkühlen. Dieses Klima führt zu einem einzigartigen, hochinteressanten Terroir.
Der Weinbau auf Mallorca hat in den letzten 20 Jahren eine ganz erstaunliche Entwicklung durchlaufen. So gehören die Wein der Insel in qualitativer Hinsicht mittlerweile mindestens zur erweiterten Elite Spaniens. Das milde Mittelmeerklima mit trockenen, heissen Sommern und kurzen, zuweilen überraschend kühlen Wintern ist perfekt für den Weinbau. Während die Rebberge im Landesinnern von Bergketten gegen die kühlen Nordwinde geschützt werden, sorgt im Osten häufig eine Meeresbrise für Abkühlung. Die Niederschlagsmenge liegt bei rund 500 Millimeter pro Jahr und Quadratmeter. Die Reben wurzeln mehrheitlich in rötlichen oder braunen Kalkböden mit unterschiedlichem Lehmanteil. Speziell die Lagen in Gebirgsnähe sind heiss begehrt.
