Rarität
Spanien | Andalucía | Jerez
Bodegas Tradición
Oloroso Añada
1975, Jerez-Xérès-Sherry do
CHF 238.00
75 cl
Konventioneller Anbau
100% Palomino Fino
Im amerik. Eichenfass
20 % Vol.
16° bis 18° C
Geschmorte Kalbsbacke mit Zuckerschote und Sellerie-Kartoffelstampf; Rehrücken mit Feige, Austernpilz und Rosenkohlblätter
95 Pt. Robert Parker
Von Zeit zu Zeit wählt das erfahrene Önologen-Team der Bodegas Tradición ein Fass aus, dessen Wein einzigartige Eigenschaften für eine lange statische Reifung aufweist. Im Jahr 1975 wurde eines dieser seltenen Fässer, die Nr. 786, ausgewählt, als Oloroso klassifiziert und bis zur Abfüllung von der Bodegas Tradición gehütet und vom Consejo Regulador kontrolliert. Dieser Jahrgangssherry ist ein kräftiger, aber sehr geschmeidiger Wein, delikat in der Nase und rund am Gaumen, mit bitteren und salzigen Noten sowie gut definierten Anklängen von Gebäck und Backwaren.

Bodegas Tradición

Bodegas Tradiciòn im Südosten Spaniens setzt auf traditionelle Methoden der Reifung. Namentlich kommt das Solera-Verfahren zur Anwendung, bei dem Fässer mit älterem Sherry jeweils mit jüngeren aufgefüllt werden. Auch bei den Brandys arbeitet man mit dieser überlieferten Methode. So entstehen extrem weiche und ausgewogene Branntweine. Generell ist es das Ziel bei der Bodegas Tradición, die Wertschätzung für die ältesten und edelsten Weine und Brände von Jerez zu erhöhen. Sherry ist aufgrund seiner Geschichte und seiner Produktionsprozesse ein weltweit einzigartiger Wein. Als Traubensorten für Sherry dürfen nur Palomino Fino, Moscatel und Pedro Ximénez genutzt werden. Die Palomino-Traube gilt als die Königin des trockenen Sherrys, die beiden anderen werden eher für süssere Weine genutzt.

  • Ortschaft: Jerez de la Frontera
  • Sortenspiegel: Palomino Fino, Pedro Ximénez
  • Gründungsjahr: 1998

Andalucía

Für viele Weinliebhaber ist das südlichste Weinbaugebiet Spaniens schlicht und einfach die Herkunft des Sherrys. Das ist nicht ganz falsch, denn fast die Hälfte der Rebfläche ist tatsächlich für die Sherry-Produktion reserviert. Daneben sind weitere Gebiete für alkoholverstärkte Weine wie Malaga, Montilla-Moriles zu erwähnen. Aber auch gehaltvolle Tafelweine werden in Andalusien (Sierras de Málaga, Condado de Huelva) gekeltert. Das Klima am Südzipfel der Iberischen Halbinsel ist mediterran warm, doch die häufigen Westwinde vom Atlantik her sorgen regelmässig für Abkühlung. Die Trauben erreichen dank dem Klima einen hohen potenziellen Alkoholgehalt. Die vielerorts anzutreffenden weissen Kalkböden, die sogenannten Albariza, reflektieren viel Sonnenlicht.

  • Anbaufläche: 20 000 Hektar
  • Autochthone Rebsorten: Palomino Fino, Pedro Ximénez
  • DO-Regionen: Jerez-Xérès-Sherry, Malaga, Montilla-Moriles, Sierra de Málaga, Condado de Huelva
Lage des Weinguts
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