Im Jahr 2018 wurde für Cognac eine neue Alterskategorie eingeführt. Der XXO was für «Extra
Extra Old» steht. Die jüngsten Branntweine in der Assemblage müssen mindestens 14 Jahre alt
sein.
Der XXO von Delamain reift im «Grand Chai», bestehend aus einer oberen und einer unteren
Ebene. Auch bekannt als der Keller des Gründers, ist er einer der emblematischsten und ältesten
Keller von Delamain, in dem bereits vor der Französischen Revolution 1789 Cognac aufbewahrt
wurde.
