Die Finca Biniagual, ein beschaulicher Weiler aus der Zeit der Mauren, hat sich dem traditionellen mallorquinischen Weinbau verschrieben. Im Herzen des Weinanbaugebiets Binissalem auf der Insel Mallorca widmet sich der nachhaltig geführte Familienbetrieb mit viel Hingabe und Leidenschaft dem Anbau und der Kelterei von feinen mallorquinischen Weinen. Viel Zeit wird in die manuelle Arbeit im Weingarten investiert, wo die Reben auf steinigem Untergrund gedeihen. So nehmen die Heinzelmännchen der Bodega die rund 150 000 Weinstöcke rund sieben Mal pro Jahr in die Hand – bis am Schluss noch rund 1 kg Trauben pro Stock bleibt, was sehr wenig ist.
Der Weinbau auf Mallorca hat in den letzten 20 Jahren eine ganz erstaunliche Entwicklung durchlaufen. So gehören die Wein der Insel in qualitativer Hinsicht mittlerweile mindestens zur erweiterten Elite Spaniens. Das milde Mittelmeerklima mit trockenen, heissen Sommern und kurzen, zuweilen überraschend kühlen Wintern ist perfekt für den Weinbau. Während die Rebberge im Landesinnern von Bergketten gegen die kühlen Nordwinde geschützt werden, sorgt im Osten häufig eine Meeresbrise für Abkühlung. Die Niederschlagsmenge liegt bei rund 500 Millimeter pro Jahr und Quadratmeter. Die Reben wurzeln mehrheitlich in rötlichen oder braunen Kalkböden mit unterschiedlichem Lehmanteil. Speziell die Lagen in Gebirgsnähe sind heiss begehrt.
