Schweiz | Graubünden | Fläsch
Weingut Davaz
Uris
2019, Graubünden aoc
CHF 47.50
75 cl
Zur Zeit nicht verfügbar
Naturnaher Anbau
100% Pinot Noir
12 Mt. im Barrique
16° bis 18° C
Rehrücken mit Feige, Austernpilz und Rosenkohlblätter; Kalbskarree mit Senf-Kräutermarinade, Pilzen und Bärlauchspätzli

Weingut Davaz

Das Weingut Davaz ist aus der Güterzusammenlegung von 1966–1978 hervorgegangen. 1972 wurden die ersten Reben im neuerstandenen Weinberg gepflanzt und schon vier Jahre später sind die Eltern Hans und Annemarie mit ihren fünf Kindern aus dem Dorf Fläsch ausgezogen in die neuerstellte Rebsiedlung zwischen Fläsch und Maienfeld, wo auch heute noch eingekellert wird. Der Jahrgang 1974 war der erste selbstgekelterte Wein, der in Flaschen abgefüllt wurde. Die beiden Söhne Johannes und Andrea fanden Gefallen an Reben und Wein und liessen sich zuerst als Winzer und Weinküfer, später als Ingenieure der Weinkunde ausbilden.

  • Ortschaft: Fläsch
  • Rebfläche: 10 Hektar
  • Sortenspiegel: Riesling Silvaner, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris, Scheurebe; Pinot Noir
  • Gründungsjahr: 1972
  • Ø Jahresproduktion: 70 000 Flaschen

Graubünden

Das vielleicht renommierteste Weinbaugebiet der Schweiz zählt drei Subregionen. Namentlich die Bündner Herrschaft mit den Gemeinden Fläsch, Maienfeld, Jenins und Malans. Dann das Churer Rheintal von Igis-Landquart bis nach Reichenau. Und schliesslich das Misox südlich vom San Bernardino um Roveredo, das jedoch zum Anbaugebiet Tessin gezählt wird. Graubünden ist eine kleine Weingegend, bietet aber eine umso grössere Vielfalt. So keltern die Winzer hier aus über 42 Rebsorten mehr als 60 verschiedene Weinspezialitäten.

Die Böden im Churer Rheintal bestehen überwiegend aus sehr kalkreichem Bündner Schiefer und das meist milde Mikroklima ist besonders vom Föhn beeinflusst. Übrigens: Die heute unbestrittene Hauptsorte Blauburgunder soll um 1630 von jungen Söldnern aus dem Burgund ins Bündnerland gebracht worden sein.

  • Anbaufläche: 423 Hektar
  • Autochthone Rebsorten: Completer; Pinot Noir
  • AOC-Region: Graubünden
Lage des Weinguts
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