Amphorenwein
Biodynamisch
Italien | Alto Adige
Tröpfltalhof
Rosé Marie
2019, Vino rosato
CHF 33.00
75 cl
Zur Zeit nicht verfügbar
Biodynamischer Anbau
ca. 85% Merlot, ca. 15% Cabernet Sauvignon
12 Mt. in der Tonamphore
13 % Vol.
10° bis 12° C
Gebratene Maispoularde mit Thymianjus und Petersilienwurzel; Ratatouille mit Ofenkartoffeln und Petersilie
Der Merlot wächst im Weingarten «Feld», auf 270 Metern über dem Meeresspiegel, mit ausgezeichneter Exposition und nahe genug am Kalterer See, um von seiner Brise und dem Mikroklima zu profitieren. Die Reben sind fast 20 Jahre alt. Der Weinberg ist klein, etwa ein halber Hektar. Das Gelände ist jedoch sehr speziell und sehr nährstoffreich. Hier, in der Nähe des alten Flussbettes der Etsch sinken die Wurzeln der Reben tief und wandern durch Flusskies, der vor geologischen Ereignissen der Vergangenheit abgelagert wurde. Der Cabernet Sauvignon stammt aus meinem Weinberg «Barleith», etwas oberhalb des Kalterer Sees. Nach kurzer Mazerationszeit wird der Most in die Amphoren überzogen. Dort vergärt der Wein spontan mit traubeneigenen Hefen. Die zwölfmonatige Amphorenlagerung auf der Feinhefe verleiht diesem Rosé Eleganz und Finesse.

Tröpfltalhof

Seit jeher bewirtschaftet die Familie Dichristin die Reb-, Acker- und Wiesenflächen um den Tröpfltalhof. Seit über 30 Jahren führt Andreas Dichristin den Hof und bearbeitet seine Kulturen seit 15 Jahren minimalistisch ohne Herbizide, synthetische Dünger und Pflanzenschutzmittel, ab 2004 sogar biodynamisch. Neben dem Wein baut er noch geringe Mengen an Dinkel und Mais an. Eine kleine Herde Schafe weidet zwischen den Weinreben – das gibt Mist zur Herstellung des Kompostes und stärkt gleichzeitig die Seele des Hoforganismus. Biodynamik ist für die Dichristins keine Anbaumethode, sondern eine gesamtheitliche Entwicklung des Bauern mit seinem Hof. Ein Hauptaugenmerk gilt dem Boden, so wird vorzugsweise «für etwas» gearbeitet und man versucht die Behandlungen «gegen etwas» auf ein Minimum zu beschränken. Deshalb verwenden die Dichristins neben den biodynamischen Präparaten zusätzlich Tee von Brennnessel, Kamille und Löwenzahn zur Stärkung der vitalen Kräfte. Der minimalistische Ansatz gilt auch im Keller. Den Weinen wird nichts weggenommen und/oder nichts zugegeben – ausser liebevoller Zuneigung natürlich.

  • Ortschaft: Caldaro/Kaltern
  • Rebfläche: rund 2.6 Hektar
  • Sortenspiegel: Viognier, Sauvignon Blanc; Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
  • Ø Jahresproduktion: 8000 bis 10000 Flaschen

Alto Adige/Südtirol

Das Südtirol – auf Italienisch Alto Adige genannt – ist die nördlichste Weinbauregion Italiens. Trotz der alpinen Lage ist das Klima für den Weinbau mit warmen Tagestemperaturen und den Kaltluftströmungen von den Berggipfeln in der Nacht ideal. Und haben Sie gewusst, dass Bozen im Sommer dieselben Durchschnittstemperaturen erreicht wie Palermo in Sizilien? Der Boden gilt als äusserst fruchtbar. So wächst im Tal Obst und an den teils steilen Hängen werden Reben erzogen. 60% der Produktion im Südtirol entfällt auf den Weisswein. Interessant auch: rund 5000 Weinbauern beliefern zirka 170 Kellereien – ein Zeichen für die tiefe Verwurzelung der Genossenschaftskellereien. Etwa 70% aller Weine werden von eben diesen Genossenschaften gekeltert, rund 25% von den Mitgliedern des Verbands «Südtiroler Weingüter» und die restlichen 5% entfallen auf die «Freien Weinbauern Südtirol».

  • Anbaufläche: 5400 Hektar (Stand 2016)
  • Autochthone Rebsorten: Gewürztraminer; Vernatsch (Schiava), Lagrein
  • DOC-Regionen: Südtiroler, Südtirol Eisacktaler, Südtirol St. Magdalener, Südtirol Merlaner, Südtirol Vinschgau, Südtirol Bozner Leiten, Kalterersee, Südtirol Terlaner
  • DOCG-Regionen: keine

 

Lage des Weinguts
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