Frankreich | Provence
Domaines Ott
Château de Selle, Rosé
2021, Côtes de Provence aoc
CHF 39.50
75 cl
Naturnaher Anbau
55% Grenache, 30% Cinsault, 10% Mourvèdre, 5% Syrah
Eichenfass & Stahltank
13.5 % Vol.
8° bis 10° C
Steinpilz-Ragout mit Majoran und Selleriepüree; Glasiertes Lachsfilet mit Miso, Pilzen und Spinat

Domaines Ott

Gründer der Domaines Ott, zu der heute drei Weingüter – Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan – gehören, war ein Elsässer Agraringenieur namens Marcel Ott. Bei der Produktion der Weine von Domaines Ott stehen der Respekt gegenüber der Natur und die ausschliesslich an der Qualität orientierte Vorgehensweise im Vordergrund. In Weinberg und Keller wird nach strengen ökologischen Auflagen gearbeitet. Dies war schon immer die goldene Regel der Winzerfamilie.

  • Ortschaft: La Londe Les Maures
  • Sortenspiegel: Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre
  • Gründungsjahr: 1896

Provence

Die Provence gilt als eines der ältesten Anbaugebiete für Wein. Bekannt ist sie heute vor allem für den Rosé, der auch das Gros (rund 75%) der Produktion ausmacht. Das Weingebiet liegt zwischen dem Mittelmeer und den Alpen und erstreckt sich von Salon de Provence über Marseille und Toulon mehr als 200 Kilometer bis nach Saint-Raphaël. Der Weinbau findet im warmen, vom Mittelmeer beeinflussten Klima mit rund 3000 Sonnenstunden und maximal 700 Milliliter Niederschlag pro Quadratmeter und Jahr exzellente Bedingungen. Probleme bereitet eigentlich nur der Mistral, der scharfe Nordwind der Rhône. Das warme, trockene Klima hat die Provence auch zu einem Zentrum des biologischen Weinbaus gemacht. Aufgrund der Homogenität des Klimas haben die Höhenlagen, Ausrichtungen der Parzellen und die unterschiedlichen Böden (Schiefer, Sandstein, Sedimente von Sand und Kies, Lehm und Kalk) einen entscheidenden Einfluss.

  • Anbaufläche: knapp 30 000 Hektar
  • Autochthone Rebsorten: Clairette Blanche, Sémillon, Ugni Blanc, Rolle; Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Tibouren
  • AOC-Regionen: Côtes de Provence, Bandol, Cassis, Palette, Coteaux d’Aix-en-Provence, Coteaux Varois en Provence, Baux de Provence et Bellet
Lage des Weinguts
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