Spanien | Castilla y León | Ribera del Duero
Dominio de Cair
Cair ‘Cuvée’
2019, Ribera del Duero do
CHF 18.00
75 cl
Zur Zeit nicht verfügbar
Naturnaher Anbau
85% Tempranillo, 15% Merlot
10 Mt. im Barrique
14.5 % Vol.
16° bis 18° C
Rindsentrecôte mit sautierten Steinpilzen und Kräuterpesto; Lammrack aus dem Ofen mit Rosmarinbutter, Bohnensalat und Thymian

Dominio de Cair

Auf einer Höhe von 820 bis 950 Meter über Meer gedeihen in den bekannten Weinbaugemeinden La Aguilera, Quintana del Pidio und Moradillo de Roa auf steinigen, kalkreichen Böden mit Sandanteil die teils bis 100-jährigen Reben. Die Kellerei, in der die Trauben verarbeitet und ausgebaut werden, ist dagegen überaus modern und besticht mit einer avantgardistischen Architektur. Das Ziel hier heisst, mit bester Traubenqualität Weine von aussergewöhnlicher Güte zu produzieren. Dazu gehört selbstverständlich auch die Handlese zum optimalen Zeitpunkt und eine kompromisslose Traubenselektion.

  • Ortschaft: La Aguillera
  • Rebfläche: 110 Hektar
  • Sortenspiegel: Tempranillo, Merlot
  • Gründungsjahr: 2008

Ribera del Duero

Jahrzehntelang war nur ein einziger Wein des Ribera del Duero international bekannt: nämlich der erhabene Vega Sicilia. Heute, nach rund 30 Jahren, ist die Region an der qualitativen Spitze der spanischen Weinlandschaft angekommen. Das Anbaugebiet liegt in der kastilischen Hochebene (700 bis 1000 m ü. M.), zwischen den Städten Valladolid und Soria und gleicht einem Band, das dem Duero-Fluss während 115 Kilometern beidseitig folgt. In diesem Rotweinland herrscht ein gnadenlos kontinentales Klima. Glutheisse Sommer, in denen das Thermometer schnell auf 40 Grad klettert, wechseln sich ab mit harten Wintern, in denen 20 Minusgrade keine Seltenheit sind. Die Niederschläge liegen durchschnittlich bei niedrigen 500 Millimeter pro Jahr und Quadratmeter. Entlang der Talflanken dominiert Kalkstein mit dünner Erdauflage, im Talboden sind die Böden schwerer und bestehen aus Schwemmland mit viel Sand und Ton. Rotweine müssen mindestens 75% Tempranillo enthalten, damit sie unter der kontrollierten Herkunftsbezeichnung abgefüllt werden dürfen.

  • Anbaufläche: 22 000 Hektar
  • Autochthone Rebsorten: Albillo; Tempranillo (Tinto Fino, Tinta del País)
  • DO-Region: Ribera del Duero
  • Ausbauformen: Ein Crianza reift mindestens ein Jahr in Holzfässern und darf frühestens nach dem 1. Oktober im 2. Jahr nach der Lese auf den Markt; die Reserva liegt mindestens ein Jahr im Holzfass plus 24 Monate Flaschenreife auf dem Weingut, darf frühestens nach dem 1. Dezember im dritten Jahr nach der Lese auf den Markt; ein Gran Reserva bleibt mindestens zwei Jahre im Holz plus 36 Monate Flaschenreife auf den Weingut, darf frühestens nach dem 1. Dezember im fünften Jahr nach der Lese auf den Markt.
Lage des Weinguts
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