Die Bodega Numanthia gilt als Referenzweingut im Weinanbaugebiet Toro und war die erste Kellerei, die das Toro mit Spitzenweinen international bekannt machte. Einzigartige Weinberge mit felsigem Untergrund auf dem Hochplateau und Hügeln der Region bilden die Basis für die Qualität der Weine. Die teils wurzelechten Reben haben ein unglaubliches Alter von bis zu 150 Jahren. Gegründet wurde diese Bodega von der Winzerfamilie Eguren aus dem Rioja, im Jahre 2008 ist sie dann ins Portfolio des Luxusgüterkonzerns LVMH übergegangen.
Dieser Familienbetrieb wird von Eduardo García, dem Sohn des vielleicht legendärsten kastilischen Weinmachers Mariano García, geleitet. Der Vater unterstützt als Berater. Die Reben von San Román sind durchschnittlich 35 Jahre alt, einige wurden sogar wurzelecht gepflanzt. Dies ist möglich, weil die Region nicht von der Reblaus heimgesucht wurde. Die Böden sind locker, steinig oder sandig und je nach Lage tonhaltig, so dass die Pflanze Wasser erhalten kann in Zeiten der Dürre. In den Weinen zeigen sich die Eigenschaften einer Region mit extremem kontinentalem Klima, minimalen Niederschlägen, reichlich Sonnenschein und starken Temperaturkontrasten zwischen Nacht und Tag.
Der erste Jahrgang dieses Weins, 1’900 Flaschen und 90 Magnums wurden produziert. Die Trauben stammen von einer Einzellage mit rund 45-jährigen, wurzelechten Rebstöcken.
