Nach über zehn sehr erfolgreichen Jahren bei Caiarossa in der Toscana – Dominique Génot als Önologe und Direktor und Solenn Génot als seine rechte Hand im Office – sind die beiden wieder nach Frankreich zurückgekehrt und leben ihren Traum als selbstständiges Winzerpaar. An den Ausläufern der Pyrenäen, im Hinterland ca. 40 km westlich der Stadt Perpignan, haben sie die perfekten Weingärten für ihr neues Projekt gefunden. Die Lagen mit rund 50-jährigen Reben gehören mit ihren bis 700 Meter über Meer zu den höchsten in ganz Frankreich. Dominique und Solenn suchten bewusst nach Höhenlagen, da sie dort die Klimaerwärmung weniger spüren werden.
Diesem Wein wurde kein Schwefel/Sulfat zugesetzt.
Für diesen aussergewöhnlichen Wein wurden die besten drei Fässer des Jahrgangs ausgewählt und separat abgefüllt. Dies ergab 1’100 Flaschen und 40 Magnums.
Dieser äusserst komplexe und vielschichtige Wein ist eine Mariage aus den besten drei Syrah-Fässern des Jahrgangs 2019.
Dieser äusserst komplexe und vielschichtige Wein ist eine Mariage aus den besten drei Syrah-Fässern des Jahrgangs 2020. Es kamen 1’250 Flaschen und 100 Magnums auf den Markt.
